智慧烘焙案例 |「SAP+烘焙云」助力福州金譽實現信息化管理升級

發表于：2021/12/24 10:22:10  閱讀量：[關閉]

福州金譽簡介

福州金譽食品公司創建于1993年❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，緣于榮獲“國家金獎”的榮譽而得名“金譽”(英文：HONOR BAKERY)☾☽❄☃，公司自創建以來憑借優質的產品和服務☈⊙☉℃℉❅，迅速發展成為福州本土著名烘焙企業ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。現擁有五十多家金譽品牌連鎖專賣店☈⊙☉℃℉❅，廣泛分布于福州及廣東梅州市各主要交通干道和繁華地區㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，其產品包括：面包ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、蛋糕⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、精制西點☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、中秋月餅⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、年糖年餅等品種近300種之多⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。

項目實施背景

隨著企業的快速發展以及數字化技術的發展✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，烘焙零售行業也在悄悄的發生著變化❣❦❧♡۵，金譽緊跟時代發展的腳步㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，通過數字化系統來武裝自己的運營和管理☾☽❄☃。前期用了比較初級的管理系統越發成為制約公司發展的障礙✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，經過多次溝通交流和參觀樣板客戶⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，金譽選擇了烘焙云和SAP B1 On HANA整體數字化解決方案☈⊙☉℃℉❅。烘焙云和 SAP的成功上線⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，幫助金譽向現代化企業邁出了堅實的一步⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。通過實施 SAP B1 on HANA 系統ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，各業務部門對于錄入單據的實時性☾☽❄☃、錄入數據的嚴謹性有了明顯的提升☈⊙☉℃℉❅，真正的使公司各部門形成了業務閉環☈⊙☉℃℉❅，同時也杜絕了之前信息部門經常調整錯誤數據的問題❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。系統支持安全庫存管理和預警☈⊙☉℃℉❅，進而避免缺貨斷貨ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，通過數據分析合理規劃庫存ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，有效降低總體庫存占用웃유ღ♋♂。基于SAP開發的數字化車間看板系統☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，實現了即時生產任務下達⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、質量和生產數據反饋⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，自動實現生產❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、質量☈⊙☉℃℉❅、效率等的數據統計✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，提升生產管理水平①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。

面臨的管理難點

01. 門店管理效率低

金譽50多家門店⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，門店的大量數據稽核依賴手工進行⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，跟各大團購平臺ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、外賣平臺完全依靠手工進行對賬核對✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，人效很低ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，門店營業員工作繁復♀☿☼☀☁☂☄。

02. 線上運營落后

隨著時代的發展ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，線上渠道以及私域流量的運營已經變成零售企業不得不做好的功課❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，但是金譽由于缺乏線上工具和運營方法㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，在線上運營方面依然處于起步階段⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，落后于時代⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。

03. 工廠管理水平低

由于業務體量很大☈⊙☉℃℉❅，必須基于強大的中央工廠為連鎖門店提供供應鏈支持⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。金譽擁有一流的工廠和生產設備⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，但是傳統低效的紙質手工管理模式ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，嚴重制約了工廠管理的現代化升級❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。

04. 缺乏數據思維

金譽很早就有數據驅動業務發展的管理思維웃유ღ♋♂，但是管理工具嚴重制約了管理思維的落地ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，各項經營數據準確性✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、時效性✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、全面性都不高⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，經營決策往往只能憑感覺行事㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

業務龐大繁雜♀☿☼☀☁☂☄，如何通過數字化的手段解決問題?

通過業務調研㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，龙8游戏唯一官网團隊跟金譽團隊一起制定了數字化升級的三大目標：

• 實現門店系統的全面云端管理ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，數據實現即時傳輸⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，全渠道打通㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，建立強大的會員體系;

• 實現財務業務一體化㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，實現供應鏈♀☿☼☀☁☂☄、生產⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、財務的全流程數字化閉環管理㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，建立數字化車間㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，建立數據驅動的業務持續改善能力☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。

• 實現門店運營的智慧化管理㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，實現門店智能目標⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、智能報貨ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、智能產銷協同✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，智能預警㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，通過數據驅動門店業績增長♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。

通過實施獲得的收益

• SAP ERP為采購和倉儲部門提供靈活的數據查詢工具及安全庫存管理預警♀☿☼☀☁☂☄，使得企業更合理的規劃庫存❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。

• 支持批量審核☾☽❄☃、分貨ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、出庫方式✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，提高倉儲運作效率㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，實時跟蹤庫存數據ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，提升物流倉儲調度決策ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。

• 基于SAP開發的數字化車間看板系統✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，實現了即時生產任務下達⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、質量和生產數據反饋☾☽❄☃，自動實現生產✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、質量①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、效率等的數據統計♀☿☼☀☁☂☄，提升生產管理水平⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。

• 數字化車間❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、無紙化車間讓車間物料管理更透明⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，執行更高效ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，生產計劃更精準ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，因此企業的車間損耗減少了90%

• 通過SAP和門店系統的打通㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，讓要貨⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、計劃⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、生產ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、配送⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、銷售的整個環節的執行周期從原來的4天變成了2天✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。

烘焙云：全場景✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、在線化☾☽❄☃，實現烘焙企業全流程閉環管理♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。

輕前臺❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、雙中臺⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、強后臺✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、全渠道♀☿☼☀☁☂☄，提供完整的數字化和新零售解決方案❣❦❧♡۵。

龙8游戏唯一官网服務的烘焙客戶

關于中科華智×烘焙云

中科華智是一家專門為企業提供SAP⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、WMS㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、MES數字化解決方案的科技公司☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，公司在深圳ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、北京☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、濟南①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、洛陽設有分支機構①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。做為十大网投平台排名⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，10多年來中科華智在制造業ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、商貿ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、專業服務①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、食品烘焙等行業積累了大量案例⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，公司擁有經驗豐富的咨詢和實施團隊웃유ღ♋♂，憑借豐富的行業經驗ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，結合客戶的發展狀況⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，為各行業客戶提供專業的數字化整體解決方案✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。

烘焙云作為中科華智的兄弟公司㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，成立5年來ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，一直專注于烘焙行業的全面數字化管理和智慧運營管理①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，讓烘焙更聰明作為公司的使命⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，先后幫助50余家全國各地烘焙企業實現了財務業務一體化⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、線上線下一體化⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、會員數字化❣❦❧♡۵、經營智能化的升級改造ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，已成為烘焙企業全面數字化升級的首選合作伙伴☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。